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這是我最喜歡的烘烤的小西餅,有很濃的杏仁香及奶香味。
吃起來不會硬硬的,屬於酥酥的口感,吃過的人都說讚,
在我一群學生中最好吃的餅乾排行榜,可以擠進前三名喔!!
操作時很簡單,只要注意別烤焦即可。
通常我一次都會做很多,冰凍起來,要烤時,直接切片烘焙,無須解凍。
作法:
1.白油40g + 奶油40克扮打均勻,加入過篩糖粉70g 及少許鹽,拌勻即可,無須打太發
2.蛋25g,分次加入拌勻,再加入過篩低筋麵粉135g 及奶粉1大匙拌勻
3.最後加入杏仁片90g,即成杏仁麵團,此麵糰屬於較溼軟
4.利用塑膠袋或保鮮膜整形成長條狀,放入冰箱冷凍
烤焙前取出切成0.5cm 薄片,
不用解凍直接入烤箱以165度考約15分鐘
Jenny的叮嚀:
每台家用烤箱狀況不同,溫度及時間還須自行針酌一下喔,
飄出香味時,就快要上色了,也代表即將大工告成,
這時要小心嚕,別烤焦了^.^
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