kittymimi

感謝中央山脈,他又戰勝了颱風,戰勝了媒體眼中"史上無敵"強颱
今天台中並沒有出現預期的強風暴雨
雖然也稱不上是風和日麗,但也真的只是微風微雨
很滿舒服的天氣
這一切都是中央山脈的功勞!

撿到了一天的颱風假,沒作什特別ㄉ事,只是很悠閒的在家渡過一天
上上網,看看影片.......時間過的可真快
一天又快過了
沒外出做些真正玩樂的事
但我覺得很內心很平靜,一個人很自在,做自己愛做的事,這也是一種快樂!

今天中餐,我當然要善待自己嚕~
早已決定要吃有南洋風味的椰咖雞和台式的香菜飯
當然也勤勞的動手完成,並開心的享用完豐盛的一餐
對於很重視三餐的人,這真是件快樂的事
香辣椰咖雞~嗯,是有辣,但只是微辣,香真的是很香(有濃濃的咖哩味和椰香味,不香都難),咖哩和椰汁真的很對味。
香菜飯~ 有香菜的清香伴著蒜香,白飯吃起來更有多重口感和味道,還不賴!


做法參考柯俊年老師食譜:
香辣椰汁咖哩雞
材料：去骨雞腿1支, 洋葱半顆, 蕃茄3顆(我只用了2顆,味道也很足喔), 蒜末1大匙, 薑末1大匙, 辣椒末1大匙, 椰漿半罐

調味料：咖哩粉1大匙, 鹽半大匙, 糖半大匙, 檸檬汁2大匙

做法：

1. 雞腿切大塊，洋葱切成短絲，蕃茄切丁，香菜切碎備用

2. 鍋中燒熱ｌ大匙油，先炒香洋葱和雞腿丁，再放入蕃茄翻炒一下後，加入辣椒末、薑末和1大匙蒜末炒香，再加入咖哩粉炒香

3. 接著倒入水至淹蓋過所有的食材後煮10分鐘，再加入鹽和糖以小火繼續煮3分鐘後，加入檸檬汁和椰漿略微拌煮均勻即可

柯老師ㄉ叮嚀：椰漿不可久煮，會使油水分離破壞味道，因此需在最後才加入

香菜飯做法:
1. 在一鍋倒入3大匙油燒熱，先爆香3大匙蒜末(小心別炒焦,會苦苦喔)
2.再放入香菜末2大匙炒香後(炒一下下就好,別讓香菜變黑黑)，起鍋倒入白飯中(4碗左右的分量)翻拌均勻成為香菜飯