紅燒牛肉麵－kittymimi

我發現悶燒鍋真好用
有人說,悶燒鍋煮出來的多西不好吃
但我一點也不覺得
只要你有耐心,花時間等待成品,你一定可以悶燒出一鍋好料
雖然耗時,但只要你把食物放入悶燒鍋悶後,你就自由嚕
你不用一直守在瓦斯爐邊,關在家裡燉煮東西,哪ㄦ都不能去
是不是很讚ㄋ
而且現在什麼東西都漲漲但薪水卻沒啥動靜
自己又沒本事開源,只好節流
所以能省則省,用悶燒鍋可以省下不少瓦斯費咧~

悶燒鍋得意代表作,除了QQ 紅燒豬腳
現在又多了一道代表作~家常"紅燒牛肉麵"
連很愛給意見的郭先生,也說好吃
我的食後心得是湯頭口味適中,不死鹹,不油膩,很溫和,很順口
牛肉比一般牛肉麵店好吃,不會太硬太材,比較軟,也比較Q
自己煮牛肉麵真的不複雜, 也不難
甚至可利用太白粉勾欠,再變化再做出牛肉燴飯喔

材料:
1.牛腩1.5斤左右
2.蔥五根
3.薑 8 片
4.蒜5 瓣
6.洋蔥1個
7.蕃茄一粒
8.紅蘿蔔一條
9.滷包一個
10.醬油200 C.C.
11.辣豆瓣醬 2 大匙
12.米酒 2 大匙

做法:
1.牛腩切塊,放入滾水中川燙,滾水中加入4 片薑和2隻蔥
2.洋蔥切大塊,蔥切段,大蒜切片
另起油鍋,鍋內加入2大匙油,加入蔥,薑,大蒜爆香後
再加入洋蔥爆香,之後再加入川燙過的牛腩及辣豆瓣醬略翻炒一下
3.將做法2的所有材料倒入悶燒鍋內鍋中,並加入米酒,滷包,醬油,辣豆瓣醬
並加入2公升的水,煮滾後,將內鍋移至悶燒鍋內,悶約5-6小時,就大功告成嚕!
(可視個人喜歡的口感增減悶燒時間。)
小撇步:約每兩小時,取出內鍋加熱至滾再移至悶燒鍋內繼續悶燒,
如此可保持鍋內溫度,且悶燒出來的肉也較好吃唷